Обязательная маркировка мясной продукции и колбасных изделий в системе «Честный знак»

Почему мясной рынок готовят к маркировке

Рынок мясных продуктов в России постепенно переходит под цифровой контроль. Это логичное продолжение политики по борьбе с контрафактом и повышению прозрачности поставок.
После обуви, одежды, молока и воды в систему «Честный ЗНАК» включают мясную продукцию и колбасные изделия.
Задача проекта — сделать путь каждого продукта от завода до прилавка отслеживаемым, а для потребителя — гарантировать безопасность и подлинность.

По данным Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), ежегодно на рынке обращается до 15 % нелегальной мясной продукции. Цифровая маркировка должна сократить эту долю в разы.
С её помощью можно будет точно понять, где произведён товар, как он хранился и как попал в торговую сеть.

Что уже маркируется, а что только планируется

Сейчас система «Честный ЗНАК» официально охватывает консервированные продукты, включая мясные консервы и пресервы. Для этой категории утверждены сроки перехода и нормативная база.
Производители уже могут подключаться к системе, оформлять товарные группы и тестировать печать кодов на упаковке.

Следующий этап — введение маркировки для охлаждённой и колбасной продукции. Минпромторг совместно с ЦРПТ провёл серию консультаций с переработчиками и предложил поэтапное внедрение.
По проектным планам, переход начнётся после завершения эксперимента и утверждения соответствующего постановления правительства.

То есть уже сейчас рынок готовится к тому, что цифровая прослеживаемость распространится на всё мясное производство, включая деликатесы, полуфабрикаты и готовые изделия.

Как будет организован процесс

Каждая упаковка получит уникальный код DataMatrix. В нём зашифрованы данные о производителе, дате выпуска, составе и сроке годности.
Код наносится на этикетку или непосредственно на плёнку упаковки, чтобы не нарушать герметичность.
Когда товар продаётся, касса считывает код, и система фиксирует факт выбытия. Таким образом, невозможно подменить продукцию или реализовать её вне официального оборота.

Для участников рынка это означает необходимость интеграции с «Честным ЗНАКОМ» и обновления учётных систем, чтобы автоматически передавать данные о движении продукции по цепочке поставок.

Основные требования и контроль

1. Нанесение кода.
   Применяется формат DataMatrix. Код должен быть читаемым при любых условиях хранения — в холодильной камере, морозильнике или при транспортировке.
2. Передача данных.
   После печати сведения загружаются в систему «Честный ЗНАК». При передаче между участниками оборота информация фиксируется в электронном документообороте.
3. Продажа и выбытие.
   Кассир сканирует код, и товар автоматически выводится из оборота. Это исключает двойной учёт или повторную реализацию.
4. Ответственность.
   За оборот немаркированных изделий предусмотрены штрафы. После запуска обязательного этапа маркировки продукция без кода не сможет попасть в торговлю.

Этапы и сроки перехода

Для мясных консервов уже определён график внедрения. Производители могут подключаться к системе, регистрировать предприятия и получать коды маркировки.
Для колбасных и охлаждённых продуктов пока действует пилотный проект, в рамках которого предприятия тестируют технологию печати, передачу данных и контроль логистики.

Официальные сроки обязательного запуска для мясной и колбасной продукции будут установлены после завершения эксперимента и публикации постановления правительства.
По предварительным планам, переход займёт около года и будет включать регистрацию участников, нанесение кодов и поэтапный запрет немаркированной продукции.

Как подготовиться производителям и переработчикам

1. Анализировать ассортимент.
   Определите, какие товары уже подпадают под маркировку (консервы) и какие будут добавлены в будущем.
2. Зарегистрироваться в системе.
   Создайте личный кабинет на портале честныйзнак.рф и добавьте товарную группу «Консервы» или «Мясная продукция», если она доступна для подключения.
3. Обновить инфраструктуру.
   Учётная система должна поддерживать передачу данных в «Честный ЗНАК». Для печати кодов подойдут термотрансферные принтеры с влагостойкими лентами, а для проверки — 2D-сканеры.
4. Отладить процессы.
   Протестируйте печать и считывание кодов на разных типах упаковки, особенно на плёнке и металлизированных материалах.
5. Обучить персонал.
   Производственные и складские сотрудники должны знать, как формировать заказы на коды и передавать отчёты в систему.
6. Отслеживать нормативные изменения.
   Следите за публикациями на официальном портале «Честный ЗНАК» и сообщениями Минпромторга. Это позволит адаптировать процесс без сбоев.

Что даёт бизнесу переход на маркировку

Маркировка — не только контрольный инструмент, но и возможность для оптимизации.
Компании, внедрившие систему, отмечают снижение ошибок в логистике, точный учёт остатков и рост доверия со стороны сетей.
Цифровой код становится своеобразным паспортом товара — с ним проще подтверждать происхождение продукции и участвовать в поставках для федеральных ритейлеров и госзакупок.

Для рынка в целом это повышение качества, снижение числа подделок и рост прозрачности.
Для потребителя — уверенность, что продукт безопасен и произведён в соответствии с санитарными нормами.

Где смотреть официальные данные

Все актуальные материалы по маркировке мясных консервов и готовящихся проектов по мясной продукции опубликованы на сайте оператора системы —
https://честныйзнак.рф.
Там же размещены инструкции для производителей, нормативные документы и календарь запусков.